Zdaj se poleg belega kruha, ki ga najpogosteje najdemo, začenja pojavljati pšenični kruh z rjavo barvo. Za to vrsto kruha se vse pogosteje odločajo, ker naj bi bil bolj zdrav in vsebuje več vlaknin.
Najboljša možnost je polnozrnat kruh (polnozrnat kruh), ki je narejen iz polnozrnate moke z rahlo grobo teksturo. V nekaterih državah je polnozrnati kruh opremljen z zrni na vrhu za bolj privlačen videz, hkrati pa povečuje hranilno vsebnost.
Pšenični kruh Bogata z vlakninami in hranili
Semena polnozrnate pšenice imajo tri popolne plasti, in sicer otrobe, endosperm in seme. Beli kruh, ki ga najpogosteje najdemo v Indoneziji, odstrani otrobe in semena, tako da se izgubijo tudi pomembne hranilne snovi, ki jih vsebuje. Beli kruh je narejen iz bele pšenične moke, ki je pšenična semena, ki se vzamejo samo iz endosperma in pobelijo.
Polnozrnati kruh poleg tega, da je primeren vir ogljikovih hidratov za zajtrk, vsebuje tudi več vlaknin kot beli kruh. Znano je, da ta vrsta kruha vsebuje veliko hranilnih snovi, ki so koristne za telo, kot so beljakovine, antioksidanti, minerali, vključno z železom, magnezijem, kalcijem, fosforjem, kalijem, natrijem in kalijem. cink, kot tudi vitamini B, folati, vitamin E in vitamin K.
Poleg tega je polnozrnat kruh tudi zelo dober za zdravje, saj vsebuje malo maščob in holesterola. Pšenični kruh je opremljen tudi z naravnimi spojinami, ki naj bi se borile proti razvoju rakavih celic.
Redno uživanje polnozrnatega kruha lahko izboljša prebavno zdravje, in sicer tako, da pomaga pri gladkem odvajanju črevesja in spodbuja rast dobrih bakterij v črevesju, da postane odvajanje bolj gladko. Poleg tega lahko uživanje te vrste kruha zmanjša tudi tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, debelost, nekatere vrste raka in bolezni srca.
Vendar pa bodite pozorni na vnos natrija, ki izvira iz kvasa med postopkom priprave polnozrnatega kruha. Vsaka rezina polnozrnatega kruha vsebuje približno 200 mg natrija. Medtem je priporočen dnevni vnos natrija 600 mg, z največjo mejo 1.800 mg vnosa natrija na dan.
Nasveti za izbiro pšeničnega kruha, da se ne zmoti
Čeprav je pšenični kruh bolj hranljiv, ne naredite napačne izbire, da bi dosegli optimalne koristi. Tukaj je nekaj nasvetov za prepoznavanje izdelkov iz polnozrnatega kruha:
- Naj vas ne zavede videz rjavega kruha, na katerem so samo polnozrnati izdelki. Izvedite več o sestavinah. Če prva sestavina pravi, da uporablja "pšenično moko" ali "obogateno belo pšenično moko", potem to pomeni, da ne uporablja polnozrnate pšenice. Obstaja tudi kruh iz bele pšenične moke, nato dodane barve. Pri izbiri morate biti previdni in temeljiti.
- Ne nasedajte blagovnim znamkam »sedem zrna«, nalepkam »100 % naravno« ali drugim zdravju. Številni izdelki iz pšeničnega kruha se pretvarjajo, da so narejeni iz polnozrnate pšenice, v resnici pa so narejeni iz navadne pšenične moke, vode in ržene moke.
- Bodite pozorni, če so izdelki iz pšeničnega kruha napisani kot »nizkokalorični« ali »posebni za dieto«. Ta izdelek ima lahko manjšo velikost. Ponovno poglejte seznam sestavin na etiketi embalaže.
Čeprav je zdrav, to ne pomeni, da lahko jeste polnozrnat kruh v presežku, saj lahko povzroči visok vnos natrija. Za uravnoteženje hranljivosti polnozrnatega kruha je priporočljivo, da ga postrežemo z jajcem in zelenjavo, ne pa z maslom ali sladko marmelado, ki vsebujeta veliko kalorij in maščob. Ne oklevajte in se posvetujte s nutricionistom za vodnik za zdravo prehrano.