Krompir, kasava in sladki krompir je več vrst gomoljev, ki jih prebivalci Indonezije pogosto uživajo. Ne samo poceni in okusen, ta vrsta gomolja, ki se pogosto uporablja kot nadomestek za riž, vsebuje različna hranila, ki so dobra za zdravje telesa.
Nekateri Indonezijci uporabljajo gomolje kot osnovno hrano. Ta vrsta rastline ima glavno vsebnost ogljikovih hidratov, zato se ne razlikuje veliko od riža. Poleg tega so korenovke tudi enostavne za gojenje in lahko uspevajo na različnih območjih.
Vrste gomoljev ter njihova vsebnost hranil in koristi
Spodaj je nekaj vrst gomoljev, ki so bogate s hranili in koristmi za zdravje:
1. kasava
Manioka je vrsta gomolja, ki je bogata s hranili. Manioko lahko predelamo v različne jedilnike, prigrizke, sestavine za kuhanje, kot je moka. Ne samo poceni, kasava vsebuje tudi naslednja različna hranila:
- Ogljikovi hidrati
- Vlakno
- Beljakovine
- Sladkor
- Vitamini, vključno z vitaminom A, vitaminom B in vitaminom C
- magnezija
- kalij
- Selen
- kalcij
- železo
Zaradi te raznolikosti hranilnih snovi se kasava bodisi zaužije za zadosten dnevni prehranski vnos bodisi kot nadomestek za riž. Zaradi manioke ste tudi dlje siti, zato jo je dobro jesti, ko ste na dieti ali želite ohraniti težo.
Vsebnost vitamina C v kasavi deluje antioksidativno in je pomembna za vzdrževanje močnega imunskega sistema, medtem ko ima vsebnost kalija v manioki pomembno vlogo pri uravnavanju krvnega tlaka.
Manioka vsebuje tudi vlaknine, beljakovine in antioksidante, ki lahko preprečijo in zdravijo zaprtje ter zmanjšajo tveganje za sladkorno bolezen in bolezni srca.
Vendar ne pozabite vedno jesti manioke, ki je popolnoma zrela. To je zato, ker surova kasava vsebuje toksine, ki so škodljivi za telo.
2. Sladki krompir
Sladki krompir je sladkega okusa in ga običajno zaužijemo v sopari ali praženju. Ta vrsta gomoljev se razlikuje tudi od vijoličnega sladkega krompirja, rumenega sladkega krompirja in oranžnega, pogosto predelanega v eno od tradicionalnih živil, in sicer v kompot iz sladkega krompirja.
Poleg odličnega okusa sladki krompir vsebuje tudi vrsto hranil, ki so koristne za zdravje telesa, kot so:
- Ogljikovi hidrati
- Beljakovine
- Vlakno
- Sladkor
- Vitamini, in sicer vitamin A, vitamin B, folna kislina, vitamin C, vitamin D in vitamin E
- kalcij
- fosfor
- magnezija
- kalij
- železo
- Cink
Sladki krompir je eden najboljših virov vitamina A in beta karotena. Vsebnost vitamina A v sladkem krompirju je celo višja kot v korenju. Ta vitamin ima pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja in delovanja oči, obnavljanju poškodovanih telesnih tkiv in krepitvi imunskega sistema.
Poleg tega je ta vrsta gomolja dobra tudi za uživanje za izboljšanje prebave in nadzor krvnega tlaka.
Vendar pa bo morda treba porabo sladkega krompirja omejiti za diabetike, ker ima precej visok glikemični indeks. To pomeni, da lahko sladki krompir hitro zviša raven sladkorja v krvi.
3. Redkev
Obstaja veliko vrst redkvic, ki se precej pogosto uživajo, in sicer vijolične redkev, rdeča redkev, bela redkev in japonska redkev ali daikon. Poleg gomolja se izkaže, da lahko liste redkvice predelamo tudi v zdravo hrano za telo.
Naslednja so različna hranila, ki jih vsebuje redkev in so dobra za zdravje telesa:
- Ogljikovi hidrati
- Vlakno
- Beljakovine
- Vitamini, vključno z vitaminom A, vitaminom B, folatom in vitaminom C.
- fosfor
- kalcij
- mangan
- kalij
- železo
Ne samo to, redkev vsebuje tudi visoko raven antioksidantov. Zahvaljujoč različnim hranilnim snovem, ki jih vsebuje, je ta gomolj dobra za uživanje, da prepreči učinke prostih radikalov, izboljša prebavo, zmanjša tveganje za raka in uravnava krvni sladkor in krvni tlak.
Ta gomolj je dober tudi za zniževanje holesterola in preprečevanje bolezni srca in ožilja, kot sta možganska kap in bolezni srca.
4. Krompir
To vrsto gomolja zagotovo poznate. Krompir se zelo pogosto uživa in ga lahko predelamo s kuhanjem, kuhanjem na pari, pečenjem ali cvrtjem.
Krompir vsebuje veliko hranil, ki jih je škoda zamuditi, med drugim:
- Beljakovine
- Ogljikovi hidrati
- Sladkor
- Vlakno
- Vitamini, vključno z vitaminom B6, folati in vitaminom C
- kalij
Krompir vsebuje dovolj kalija, ki je dober za uravnavanje krvnega tlaka. Poleg tega krompir vsebuje tudi veliko vlaknin, ki so dobre za ohranjanje zdravja srca in preprečevanje zaprtja.
Krompir vsebuje veliko hranilnih snovi v kožici. Zato lahko krompir in njegove lupine obdelate in uživate, potem ko jih temeljito operete.
Da bi bili bolj zdravi, bi morali omejiti porabo krompirja, predelanega s cvrtjem v olju, in omejiti dodajanje soli.
5. Jicama
Podobno kot krompir je ta gomoljna rastlina zelo priljubljena tudi v Indoneziji. Jicama ima debelo rjavo kožo in belo gomoljevo meso.
Zaradi svoje hrustljave teksture in sladkega okusa se jam pogosto zaužije kot solata ali mešanica solate. Nekatera hranila, ki jih vsebuje jam, so:
- Vlakno
- Ogljikovi hidrati
- Sladkor
- Beljakovine
- vitamin C
- Vitamin B6
- Voda
Poleg tega jicama vsebuje tudi antioksidante, ki so precej visoki. Zaradi teh sestavin je jicama dobra za prebavo, ohranjanje zdrave kože, zniževanje holesterola in krepitev imunskega sistema.
Če želite biti bolj zdravi, morate vzdrževati uravnoteženo prehrano z uživanjem različnih hranljivih živil, razen gomoljev, kot so jajca, ribe, pusto meso, oreščki ter sadje in zelenjava.
Ne pozabite na redno vadbo, zadostite telesnim potrebam po tekočini s pitjem vsaj 8 kozarcev vode na dan ter prenehajte kaditi in piti alkoholne pijače.
Različne vrste gomoljev zgoraj vsebujejo različna hranila, ki so dobra za zdravje telesa. Če pa imate določene zdravstvene težave, kot je alergija na eno vrsto gomolja, se najprej posvetujte z zdravnikom.