Eno najbolj znanih dejstev o napihnjenih ribah je, da so strupene. Pravzaprav je ta vrsta rib, ki se imenujejo tudi ribe fugu, uvrščena med najbolj smrtonosne vrste naravnih strupov na svetu. Ne samo to, obstaja veliko drugih dejstev o napihnjenih ribah, ki jih morate vedeti.
Napihnjene ribe (napihovalka) se pogosto uporablja kot sestavina v japonski kuhinji, kot sta suši ali sashimi. Vendar pa zaradi strupene vsebnosti tetrodotoksina v njej ne more vsakdo predelati te edinstvene ribe v okusno jed.
Dejstva o Pufferfish
Če želite predelati ali zaužiti napihljive ribe, vas spodbujamo, da ste pozorni na naslednja dejstva o napihnjenih ribah:
1. Zelo strupeno
Tetrodotoksin, ki ga vsebujejo napihljive ribe, je strup, ki lahko napade živčni sistem in je zelo smrtonosen. Ta strup je še bolj smrtonosen kot cianid. Samo zaužitje približno 1-2 miligrama čistega strupa tetrodotoksina lahko povzroči izgubo življenja.
Samo na Japonskem se ocenjuje, da je vsako leto vsaj 5–10 primerov zastrupitve z ribami. Čeprav se zdi malo, nekaterih ljudi, ki doživijo zastrupitev po zaužitju napihovalke, ni mogoče rešiti.
2. Pred uporabo skrbno očistite
Tetrodotoksin je shranjen v jetrih, genitalnih žlezah, koži in črevesju rib napihnjenih rib. Da bi bile napihljive ribe varne za uživanje, je treba te različne organe skrbno odstraniti s posebnimi tehnikami, da ribje meso ni kontaminirano s temi toksini.
Zato napihnjenih rib na splošno ne priporočamo za uživanje doma in jih je treba postreči le v restavracijah, ki posebej strežejo menije iz napihnjenih rib.
3. Ne izgine niti ko je kuhan
Tetrodotoksin strup ne bo izginil, tudi če je napihnjena riba kuhana ali zamrznjena. Če se ne zdravi pravilno, se lahko toksini iz organov napihovalke razširijo in absorbirajo v meso.
Zato je potreben usposobljen kuhar ali kuhar za čiščenje in predelavo napihnjenih rib v posodo, ki je varna za uživanje.
Simptomi zastrupitve s puhasto ribo
Ko oseba doživi zastrupitev z napihljivimi ribami, se lahko pojavijo 4 stopnje simptomov, in sicer:
1. faza
Simptomi zastrupitve z napihovalko prve stopnje so otrplost ali otrplost v območju okoli ust. Te simptome lahko spremljajo prebavne motnje, kot so slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu in driska. Ti simptomi se običajno pojavijo 10–45 minut po zaužitju rib napihnjenih rib.
2. faza
Naslednji simptomi zastrupitve so otrplost v obrazu, nejasen ali nejasen govor, izguba ravnotežja in občutek šibkosti ali nezmožnosti premikanja.
3. faza
V tej fazi zastrupitve bo telo paralizirano ali se sploh ne more premikati, ne more govoriti, dihalna odpoved in razširjene zenice.
4. faza
Zadnja stopnja simptomov zastrupitve z napihovalko je huda respiratorna odpoved, zmanjšana raven kisika v telesu (hipoksija), počasnejši srčni utrip kot običajno (bradikardija), znižan krvni tlak (hipotenzija), motnje srčnega ritma in zmanjšana zavest.
Simptomi zastrupitve z ribami napihovalci se lahko pojavijo v 20 minutah do 3 urah po vstopu strupa napihovalke v telo. V nekaterih primerih se simptomi zastrupitve pojavijo celo po 20 urah uživanja napihnjenih rib.
Če se ne zdravi takoj, lahko ljudje, ki doživijo zastrupitev s hrano zaradi tetrodotoksina iz napihnjenih rib, umrejo v približno 4-6 urah po zaužitju rib napihnjev.
Premagovanje zastrupitve z napihovalko
Do sedaj ni bilo najdenega zdravila za zdravljenje zastrupitve s tetrodotoksini zaradi uživanja rib napihnjenih. Vendar pa morajo ljudje, ki doživijo zastrupitev z ribami, nemudoma poiskati zdravniško pomoč v bolnišnici.
V bolnišnici bo zdravnik bolnikom, ki doživijo zastrupitev z ribami, zagotovil naslednje zdravljenje:
- Zagotovite kisik preko dihalnega aparata, kot je ventilator, če bolnik ne more spontano dihati
- Izvedite postopke praznjenja želodca, da odstranite strup rib iz puhalk iz telesa
- Dajte tablete ali tekoče aktivno oglje za čiščenje želodca
- Izvedite dializo, še posebej, če ima bolnik bolezen ledvic
Če vi ali vaši sorodniki občutite simptome zastrupitve po zaužitju rib, nemudoma pojdite v najbližjo bolnišnico, da dobite ustrezno zdravljenje pri zdravniku.
Prej ko se zdravljenje izvede, večja je možnost za okrevanje.