Korenček je oranžna zelenjava ki zelo ljubljena, Ker okusje okusna in prednosti korenja prelivanje. Korenje lahko uživamo surovo, kuhano ali ocvrto, narejen sok,oz mešanica za puding.
Prednosti korenja izhaja iz vsebnosti betakarotena v njem, ki je uporaben kot antioksidant. Poleg betakarotena so prednosti korenja tudi zaradi vsebnosti vlaknin, vitamina K in kalija. Korenje vsebuje prehranske vlaknine, ki lahko izboljšajo stanja prebavnega trakta, kot sta driska ali zaprtje.
Prepoznavanje vsebnosti hranil v korenju
Največ vsebnosti v korenju je voda in ogljikovi hidrati. Korenje vsebuje malo maščob in beljakovin, je pa bogato z vitamini. Eden izmed njih je vitamin A v obliki beta karotena.
Vsebnost drugih vitaminov iz korenja, med drugim:
- BiotinBiotin, ki je eden od vitaminov B, igra pomembno vlogo pri presnovi maščob in beljakovin.
- Vitamin K1Kot znano kot filokinon. Vitamin K je pomemben za strjevanje krvi in lahko ohranja zdravje kosti.
- Vitamin B6Vitamin B6 skupaj z drugimi vrstami vitaminov B igra pomembno vlogo pri pretvorbi hrane v energijo.
- kalijKalij je pomemben mineral pri različnih telesnih funkcijah, saj je vir energije in mišične moči, hrana za srce, pomaga tudi pri uravnavanju krvnega tlaka.
Poleg vitaminov korenje vsebuje tudi rastlinske spojine, kot so alfa-karoten, lutein, poliacetileni in antocianini.
Prednosti uživanja korenja
Vsebnost vitamina A v korenju je zelo dobra za zdravje oči. Zato je uživanje korenja zelo priporočljivo, zlasti za ljudi, ki doživljajo nočno slepoto ali nočno slepoto. Dajanje korenja otrokom že od malih nog je dober korak za preprečevanje nočne slepote.
Poleg ohranjanja zdravja oči so druge zdravstvene koristi korenja:
- Lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in raka, saj je korenje bogato s karotenom, zato je učinkovito pri zaščiti pred več vrstami raka, tako rakom prostate, rakom debelega črevesa in želodcem.
- Lahko zmanjša visoko raven holesterola, ki je dejavnik tveganja za bolezni srca.
- Lahko izgubi težo, ker vas lahko napolni in s tem zmanjša vnos kalorij pri naslednjem obroku.
- Zaradi visoke vsebnosti vlaknin lahko pomaga pri zdravljenju črevesnih črvov s potiskanjem parazitskih črvov iz črevesja.
Iz različnih študij ni dvoma, da so koristi korenja zaradi vsebnosti karotena in drugih hranilnih snovi v njem zelo dobre za zdravje. Če ste naveličani jesti korenje kot jed, ki jo postrežete pri kuhanju, poskusite zaužiti korenje, predelano v korenčkov sok.
Zelo priporočljivo je uživanje korenja za zadovoljevanje potreb po vitaminu A v primerjavi z jemanjem dodatkov vitamina A. Visoke odmerke dodatkov vitamina A je treba jemati le po priporočilu zdravnika.