Oksalna kislina se nekaterim ljudem še vedno zdi tuja. Pravzaprav veliko teh snovi vsebuje hrana, ki jo dnevno zaužijemo. Če pa je količina v telesu prevelika, lahko oksalna kislina povzroči bolezen ledvičnih kamnov.
V telesu ima oksalna kislina vlogo pri presnovnih procesih, in sicer veže minerale in jih olajša vsrkavanje in kroženje po telesu. Poleg tega ima oksalna kislina tudi vlogo v procesu popravljanja telesnih celic z tvorbo RNA.
Različni viri oksalne kisline
oksalna kislina oz oksalna kislina so organske spojine, ki jih najdemo v različnih rastlinah. Nekatere vrste živil in pijač, ki vsebujejo veliko oksalne kisline, so:
- Zelenjava, kot so špinača, pesa, ohrovt, sladki krompir in krompir
- Oreščki, kot so arašidi, okra, mandlji in indijski oreščki
- Sadje, vključno z zvezdastim sadjem, avokadom, pomarančami, grozdjem in datlji
- Pšenica
- Kakav ali čokolada
- Stevia sladilo
Poleg tega, da je oksalna kislina vsebovana v različnih vrstah hrane ali pijače zgoraj, lahko nastane tudi iz ostankov presnove vitamina C ali askorbinske kisline.
Po zaužitju bo oksalna kislina tvorila vezi z minerali in tvorila druge spojine. Na primer, ko je vezan na kalcij, bo oksalat tvoril spojino, imenovano kalcijev oksalat. Medtem, če je vezan z železom, bo oksalat tvoril železov oksalat.
Tvorba teh spojin se večinoma pojavi v debelem črevesu, lahko pa tudi v ledvicah in sečilih. Običajno se te spojine izločajo iz telesa z blatom ali urinom.
Če pa je v telesu prevelika količina oksalne kisline, se bodo minerali, ki se vežejo na snov, zlahka oborili ali kristalizirali. To lahko poveča tveganje za različne zdravstvene težave.
Vpliv oksalne kisline na zdravje
Če je v telesu prevelika količina oksalne kisline, se lahko pojavijo naslednji pogoji:
1. Povečajte tveganje za ledvične kamne
Ko je količina oksalne kisline prekomerna, bo kalcij tvoril vezi s snovjo. V sečilih lahko preveč kalcijevega oksalata kristalizira ali obori in tvori ledvične kamne.
Majhni ledvični kamni pogosto ne povzročajo simptomov in se lahko sami izločijo z urinom. Če pa je velikost velika, lahko ledvični kamni povzročijo pritožbe v obliki bolečine, slabosti in krvavega urina.
Poleg tvorbe kalcijevega oksalata lahko ledvične kamne povzročijo tudi minerali ali druge snovi, kot so kamni sečne kisline, struvitni kamni in cistinski kamni.
2. Zavira absorpcijo hranil
Prekomerne količine oksalata lahko povzročijo moteno absorpcijo hranil v črevesju. To je zato, ker se oksalat zlahka veže na hranila in različne minerale.
Špinača je na primer bogata z železom, kalcijem in oksalno kislino. Čeprav je zelo hranljiva, lahko prekomerni vnos oksalne kisline v špinači tvori vezi z železom in kalcijem, tako da teh dveh mineralov telo ne more absorbirati.
Zato za zadovoljitev potreb po kalciju in železu ni dovolj samo jesti špinačo. Prav tako morate jesti drugo hrano, na primer meso, bogato z železom, in mleko, bogato s kalcijem, ali sojina zrna.
3. Povzroča kopičenje oksalata
Kopičenje oksalne kisline v telesu lahko povzroči stanje, imenovano hiperoksalurija. To stanje se pojavi, ko je količina oksalne kisline v telesu prevelika, da se kopiči v različnih delih telesa, kot so ledvice, kosti in krvne žile.
To kopičenje oksalne kisline se lahko pojavi zaradi genetskih motenj, okvarjenega delovanja črevesja ali zaradi prekomernega vnosa oksalne kisline in vitamina C. Ko oseba doživi hiperoksalurijo, bo izpostavljena velikemu tveganju za motnje v delovanju ledvičnih organov, kot so ledvični kamni in odpoved ledvic.
4. Vzrok interakcije z zdravili
Oksalna kislina v telesu lahko povzroči interakcije z zdravili. To pomeni, da lahko kopičenje oksalne kisline moti učinkovitost zdravljenja nekaterih bolezni.
Nekateri primeri zdravil, ki lahko medsebojno delujejo z oksalno kislino, so: aciklovir, aspirin, cimetidin, in pantoprazol. Oksalna kislina lahko medsebojno deluje tudi z antibiotiki, kot npr cefadroksila in tetraciklin.
Ali bi se morali izogibati živilom, ki vsebujejo oksalno kislino?
Večina živil, ki vsebujejo oksalno kislino, vsebuje tudi hranila, ki so dobra za telo, kot so vitamini, vlaknine in antioksidanti.
Zato se zdravim ljudem ni treba izogibati živilom, ki vsebujejo oksalno kislino. Če se izogibate živilom z visoko vsebnostjo oksalatov, kot sta zelenjava in sadje, bo telo dejansko primanjkovalo hranil.
Dieta z nizko vsebnostjo oksalata je običajno priporočljiva za ljudi, ki trpijo za določenimi boleznimi, kot so ledvični kamni in prebavne motnje, ali za nekoga, ki je pred kratkim imel bariatrično operacijo.
Če želite slediti dieti z nizko vsebnostjo oksalne kisline ali želite izvedeti več o živilih, ki se jim je treba izogibati, da preprečite kopičenje oksalne kisline v telesu, se lahko posvetujete s strokovnjakom za prehrano.