Širataki rezanci zdaj postajajo tema pogovorov v svetu kulinarike, predvsem za tiste, ki so na dietnem programu. Razlog naj bi ta rezanec pomagal pri izgubi teže. Torej, kaj je resnica?
Širataki rezanci so narejeni iz rastlinskih korenin konjac oz konnyaku ki običajno raste na Japonskem, Kitajskem in v nekaterih državah jugovzhodne Azije. Poleg predelave v rezance se iz korenin te rastline pogosto izdelujejo tudi tofu, prigrizki, riževi nadomestki in tradicionalna zdravila.
Barva rezancev shirataki je skoraj tako kot vermicelli ponavadi jasno bela z žvečljivo teksturo, ko se kuhajo. Te rezance pogosto imenujejo "čudežni rezanci", ker verjamejo, da lahko shujšajo in nahranijo telo.
Dejstva o rezancih Shirataki za hujšanje
Shirataki rezanci vam lahko dejansko pomagajo pri izgubi teže, ti veš. To je zato, ker rastlinske korenine konjac Bogata z glukomananom, ki je naravna prehranska vlaknina, ki lahko absorbira velike količine vode.
V eni študiji se je pokazalo, da uživanje glukomanana 4-8 tednov zmanjša približno 1,5-2,5 kg telesne teže. Kljub temu anketiranci v tej študiji niso uživali glukomanana v obliki shirataki rezancev, temveč dodatke.
Shirataki rezanci so samo 97 % vode in 3 % glukomanana, zaradi česar so zelo malokalorični. Poleg tega lahko glukomanan upočasni proces prebave hrane v telesu, zato bo želodec dlje časa poln.
Glukomanan lahko zmanjša tudi raven hormona grelina, hormona, ki je odgovoren za pošiljanje signalov lakote v možgane, zato se lahko vaš apetit zmanjša. Ni čudno, da je ta rezanec čudež za tiste, ki želijo shujšati.
Druge prednosti rezancev Shirataki
Poleg tega, da pomagajo pri izgubi teže, lahko shirataki rezanci izboljšajo tudi zdravje telesa, ti veš. Spodaj je nekaj prednosti uživanja shirataki rezancev, ki jih lahko dobite:
Zmanjšajte in preprečite zvišanje ravni sladkorja v krvi
Širataki rezanci vsebujejo majhno količino preprostih ogljikovih hidratov, ki so pogosto tabu za diabetike. Poleg tega bo glukomanan v teh rezancih upočasnil tudi prebavo in absorpcijo ogljikovih hidratov iz drugih živil, s čimer bo preprečil dvig ravni sladkorja v krvi.
To dokazuje študija pri diabetikih tipa 2, ki so jemali glukomanan 3 tedne. Posledično se je pokazalo, da se je raven sladkorja v krvi anketirancev znižala.
Nižje ravni holesterola
Glukomanan lahko poveča izločanje holesterola z blatom, tako da se manj holesterola ponovno absorbira v krvni obtok. Več študij je pokazalo, da lahko glukomanan zmanjša raven holesterola LDL v povprečju za 16 mg/dL in trigliceridov za 11 mg/dL.
Ohranite zdravje prebave
Prebavne težave lahko zagotovo povzročijo nelagodje in motijo vsakodnevne aktivnosti. Če želite to premagati, lahko ti veš redno uživajte shirataki rezance. Glukomanan v rezancih shirataki lahko deluje tudi kot prebiotik, ki lahko poveča rast dobrih bakterij v črevesju.
Z ohranjanjem ravnovesja dobrih bakterij se bo vaše črevesje vedno izognilo različnim prebavnim težavam, kot je zaprtje.
Za tiste, ki se trudite shujšati in imate idealno težo, lahko redno uživate shirataki rezance. Poleg v obliki rezancev lahko shirataki najdemo tudi v obliki riža.
Vendar pa morate poleg uživanja rezancev shirataki še vedno uživati tudi drugo hranljivo hrano, zlasti vire beljakovin. Ne pozabite na redno telesno vadbo, pijte veliko vode, dovolj počivajte, omejite uživanje hitre hrane in prenehajte piti alkoholne pijače.
Če imate še vedno vprašanja glede rezancev shirataki ali drugih živil za hujšanje, se posvetujte s svojim zdravnikom. Zdravnik vam bo svetoval, kako shujšati idealno, glede na vaše zdravstveno stanje.