Ječmen morda še vedno zveni tuje za ušesa nekaterih Indonezijcev. Pravzaprav koristi ječmena za zdravje niso majhne, saj segajo od ohranjanja idealne telesne teže do preprečevanja različnih nevarnih bolezni, kot so bolezni srca in sladkorna bolezen.
Ječmen ali znan tudi kot ječmen je ena vrsta žita, ki je bogata z vlakninami. Ječmen se pogosto uporablja kot surovina pri izdelavi kruha do peciva. Ječmen pa lahko poleg predelave v kruh in pecivo uživamo tudi kot žitarice, juho, solato, čaj in kot nadomestek za riž.
Ne samo semena, tudi travnati del ječmenove rastline lahko predelamo v zdrav napitek.
Različne hranilne snovi, ki jih vsebuje ječmen
Čeprav ni tako slaven kot pšenica oz oves, ječmen ima tudi nešteto hranil, ki so koristne za zdravje telesa. 100 gramov ječmena vsebuje 350 kalorij in vrsto naslednjih hranil:
- 15 gramov vlaknin
- 10 gramov beljakovin
- 80 gramov ogljikovih hidratov
- 30 miligramov kalcija
- 220 miligramov fosforja
- 80 miligramov magnezija
- 280 miligramov kalija
- 2,5 miligrama železa
- 2 miligrama cinka
- 37 mikrogramov selena
Ne samo to, ječmen vsebuje tudi vitamine B, folat, vitamin K, mangan in različne antioksidante, kot so lutein, zeaksantin in flavonoidi.
Različne koristi ječmena za zdravje
Zaradi raznolike hranilne vrednosti uživanja ječmena lahko pridobite številne koristi. Spodaj je nekaj zdravstvenih koristi ječmena:
1. Ohranite težo
Kot živilo z visoko vsebnostjo vlaknin se boste zaradi ječmena počutili siti dlje. Če ga redno uživate, vam lahko ječmen pomaga vzdrževati idealno telesno težo.
Ne samo to, vsebnost beta-glukana v ječmenu lahko zmanjša tudi maščobno tkivo v želodcu in poveča telesno presnovo.
2. Zgladite prebavni trakt
Poleg ohranjanja telesne teže je vsebnost vlaknin v ječmenu koristna tudi za izboljšanje prebave in preprečevanje zaprtja.
Vsebnost vlaknin v ječmenu ima tudi prebiotične lastnosti. To pomeni, da lahko ječmen podpira rast dobrih bakterij v črevesju. Verjame se, da lahko uživanje ječmena celo zmanjša vnetje in lajša simptome motenj prebavnega trakta, kot so: sindrom razdražljivega črevesa in ulcerozni kolitis.
3. Znižanje ravni holesterola v telesu
Ječmen je vrsta hrane, ki vsebuje veliko beljakovin in vlaknin ter malo maščob. Visoka vsebnost vlaknin v ječmenu lahko zmanjša absorpcijo holesterola, zato lahko zniža raven holesterola v telesu.
Tako se lahko izognete tveganjem za bolezni, ki jih povzroča visok holesterol, kot so bolezni srca in ožilja.
4. Zmanjša tveganje za bolezni srca
Vlaknine v ječmenu lahko znižajo raven holesterola, medtem ko lahko vsebnost kalija zniža krvni tlak. Zaradi teh prednosti je ječmen primeren za redno uživanje za ohranjanje zdravja srca in zmanjšanje tveganja za srčne bolezni.
5. Preprečite sladkorno bolezen
Ne samo z veliko vlakninami, ječmen je bogat tudi z magnezijem in antioksidanti. Kombinacija teh hranil in snovi naredi ječmen uporaben pri zniževanju ravni sladkorja v krvi in optimizaciji delovanja hormona insulina. Tako se lahko zmanjša tveganje za nastanek sladkorne bolezni.
6. Preprečite bolezen žolčnih kamnov
Vsebnost vlaknin v ječmenu je koristna tudi za preprečevanje nastajanja žolčnih kamnov. Študija celo kaže, da se tveganje za nastanek žolčnih kamnov lahko zmanjša za do 10 % vsakič, ko zaužijete ječmen.
7. Zmanjšajte tveganje za raka debelega črevesa
Zdrava prehrana z visoko vsebnostjo vlaknin, kot je ječmen, dokazano zmanjšuje tveganje za različne kronične bolezni, vključno z rakom debelega črevesa.
Ne samo to, ječmen vsebuje tudi snovi, ki so antioksidanti in protivnetne. Zaradi tega učinka je ječmen uporaben za zaviranje rasti rakavih celic.
Čeprav je koristi veliko, ječmena ne morejo uživati vsi. To je zato, ker ječmen vsebuje gluten, zato ni primeren za uživanje ljudi, ki imajo alergijo na gluten ali celiakijo.
Zato se, če imate celiakijo ali alergijo na gluten, pred uživanjem ječmena posvetujte z zdravnikom.
Če želite jesti ječmen ali njegove predelane izdelke, vam svetujemo, da izberete cel ječmen (polnozrnate žitarice), da bi dosegli največjo korist. Poleg tega ne pozabite spremljati uživanja ječmena z drugimi hranljivimi živili in še naprej vodite zdrav način življenja.