Poleg riža je sestavina kasava osnovno živilo ki ga pogosto uživajo prebivalci Indonezije. Poleg tega, da je okusna, se izkaže, da ima kasava številne zdravstvene koristi. Če želite izvedeti, kakšne so te prednosti, si oglejmo naslednje preglede.
Manioka je osnovna hrana večine svetovnega prebivalstva, zlasti tistih, ki živijo v tropskih regijah, kot so Južna Amerika, Afrika in Azija.
Kasava vsebuje različna hranila, ki vključujejo:
- Ogljikovi hidrati.
- Beljakovine.
- Vlakno.
- Minerali, vključno s kalijem, magnezijem, fosforjem in kalcijem.
- Vitamini, in sicer vitamin C in vitamin A.
- Voda.
Kakšne so koristi kasave za zdravje?
Zaradi svoje raznolike hranilne vrednosti se šteje, da ima kasava zdravstvene koristi, kot so:
Povečajte energijo
Manioka vsebuje dovolj veliko kalorij. 100 gramov kasave vsebuje 110-150 kalorij. To število kalorij je višje od kalorij v drugih vrstah gomoljev, kot sta krompir in sladki krompir. Zato lahko dobite dodatno energijo za vsakodnevne aktivnosti, če jeste kasavo.
Je vir vlaknin in kompleksnih ogljikovih hidratov
Poleg kalorij je kasava bogata tudi s kompleksnimi ogljikovimi hidrati in vlakninami. Obe hranili delujeta za ohranjanje zdravega prebavnega trakta, zmanjšanje vnetja in nadzor ravni sladkorja v krvi. Ko bo raven sladkorja v krvi nadzorovana, bo tudi tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 in debelost manjše.
Kljub temu je treba prednosti kasave pri stabilizaciji ravni sladkorja v krvi še dodatno preučiti.
Ima dobro vsebnost antioksidantov
Druge koristi kasave je mogoče pridobiti iz vsebnosti vitamina C, vitamina A in betakarotena v njej. Vitamin C in vitamin A sta antioksidanta, ki ščitita telo pred učinki prostih radikalov, preprečujeta bolezni srca in premagujeta gube na koži.
Medtem ko beta-karoten poveča vzdržljivost, preprečuje ponovitev simptomov astme, zmanjšuje tveganje za raka in je dober za zdravje kože in oči. Vnos tega hranila lahko prepreči tudi različne očesne bolezni, kot so katarakta in starostna degeneracija rumene pege (AMD).
Poleg zgornjih koristi naj bi se kasava uporabljala tudi kot alternativno zdravilo za zdravljenje utrujenosti, driske, okužb, težav s plodnostjo in spodbujanja poroda. Vendar pa koristi kasave kot alternativne medicine niso medicinsko dokazane.
Dejstva, ki jih morate vedeti, preden zaužijete kasavo
Čeprav ima kasava številne zdravstvene koristi, jo morate uživati previdno. Tukaj je nekaj stvari, na katere morate biti pozorni glede te rastline:
- Manioka vsebuje kemikalije, imenovane cianogeni glikozidi. Te kemikalije lahko sproščajo cianid v telesu. Zato je treba kasavo pred zaužitjem ustrezno obdelati, da preprečimo zastrupitev s cianidom.
- Uživanje prevelike količine kasave med nosečnostjo in dojenjem prav tako ni varno. Zaužitje preveč kasave med nosečnostjo naj bi povečalo tveganje, da ima otrok prirojene okvare in motnje ščitnice.
- Znano je, da kasava zmanjša količino joda, ki ga absorbira telo. Zato lahko prepogosto uživanje kasave v velikih količinah povzroči pomanjkanje joda.
- Uživanje kasave lahko zmanjša raven ščitničnih hormonov v telesu. Prepovedano vam je uživanje kasave, če imate bolezen ščitnice ali se zdravite s ščitničnimi hormoni.
Kako pravilno obdelati kasavo
Če želite jesti kasavo, se prepričajte, da jo pravilno obdelate. Čeprav lahko predelava zmanjša hranila, ki jih vsebuje kasava, je to treba storiti, da odstranimo škodljive cianidne snovi v manioki.
Da bi bila varnejša za uživanje, je treba kasavo obdelati tako, da najprej olupimo kožo, nato pa beli del stebla namočimo v čisti vodi za 48-60 ur.
Ko je postopek namakanja končan, nadaljujte s kuhanjem kasave, dokler ni popolnoma kuhana. Kasavo lahko cvrete, kuhate ali kuhate v pari vsaj 25 minut. To je namenjeno preprečevanju zastrupitve s cianidom zaradi uživanja surove ali premalo kuhane kasave.
Posvetujte se s nutricionistom, da ugotovite varno količino pri uživanju kasave. Poleg določitve odmerka uživanja lahko zdravnik priporoči tudi druga živila, ki dopolnjujejo dnevne hranilne snovi, ki jih vaše telo potrebuje.