Kaviar Indonezijcem morda še vedno zveni tuje. Vendar pa so zdravstvene koristi kaviarja številne in jih ni mogoče podcenjevati. Ta hrana, ki je znana po svoji dragi ceni, ima lastnosti, ki so dobre za zdravje srca in možganov.
Kaviar je živilo, narejeno iz jajčec jesetrov, konzerviranih v soli. Jeseter je vrsta morske ribe, ki jo najdemo v vodah Evrope in Azije, pa tudi na južni obali Atlantskega oceana. Obstajajo 4 vrste kaviarja, ki se najpogosteje uživajo, in sicer ossetra, beluga, sevruga in sibirski kaviar.
Hranilna vsebnost kaviarja
Ena žlica ali približno 15 gramov kaviarja vsebuje 40–45 kalorij in naslednja hranila:
- 3-4 g beljakovin
- 2,5-3 g maščobe
- 0,5 grama ogljikovih hidratov
- 250 miligramov natrija
- 50 miligramov magnezija
- 30 miligramov kalija
- 10 mikrogramov selena
- 45 miligramov kalcija
- 2 miligrama železa
- 150 ie vitamina A
- 19 ie vitamina D
- 0,3 miligrama vitamina E
Kaviar vsebuje tudi vrsto drugih hranilnih snovi, kot so omega-3 maščobne kisline, vitamini B, folati, holin in antioksidanti. Čeprav ima kaviar različna hranila, ki so dobra za telo, pa kaviar vsebuje tudi veliko holesterola. V 1 žlici kaviarja je bilo približno 940–950 miligramov holesterola.
Koristi kaviarja za telo
Kaviar običajno uživamo v majhnih količinah kot predjed, na primer namaz na kruh ali v solati. Vendar pa se kaviar precej pogosto posipa po različnih vrstah hrane kot glavna jed. Poleg odličnega okusa so kaviarju številne prednosti, ki so koristne tudi za zdravje:
1. Podpira delovanje in zdravje možganov
Omega 3 maščobne kisline, beljakovine in antioksidanti igrajo pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja in delovanja možganov. Znano je, da ta hranila igrajo vlogo pri izboljšanju spomina in koncentracije ter preprečevanju senilnosti ali demence, zlasti pri starejših.
2. Ohranite zdravje srca
Vsebnost kalija in beljakovin v kaviarju je koristna za znižanje trigliceridov in zvišanje ravni dobrega holesterola, s čimer se zmanjša tveganje za srčne bolezni in možgansko kap.
Vendar pa pretirano uživanje kaviarja ni dobro za zdravje, saj ta hrana vsebuje veliko holesterola. Če je vaš vnos holesterola prevelik, lahko to dejansko poveča tveganje za blokade krvnih žil (ateroskleroza) in sproži koronarno srčno bolezen.
3. Ohranite zdravje oči
Kaviar vsebuje omega-3 maščobne kisline, vitamin A in antioksidant lutein, ki je dober za zdravje oči. Znano je, da pomanjkanje omega-3 in luteina poveča tveganje za očesne bolezni, kot so motnje mrežnice, makularna degeneracija in sindrom suhega očesa.
4. Lajša vnetja
Študija je pokazala, da lahko omega-3 maščobne kisline lajšajo simptome revmatoidnega artritisa, zlasti otekline v sklepih. Ta korist je posledica narave omega-3 maščobnih kislin, ki lahko zmanjšajo vnetja v telesu.
5. Ohranite zdravje in moč kosti
Kaviar vsebuje vitamin D, kalcij in beljakovine, ki jih je precej veliko. Ta hranila so vrste hranil, ki igrajo pomembno vlogo pri podpiranju trdnosti kosti. Z zadostno količino vitamina D in kalcija se boste izognili osteoporozi.
Kaviar je koristen ne le za zdravje organov v telesu, temveč tudi za ohranjanje zdravja in lepote kože. Kaviar vsebuje veliko antioksidantov, mineralov in snovi, ki so proti staranju. Vsebnost kaviarja lahko neguje kožo in hkrati preprečuje prezgodnje staranje.
To so različne koristi kaviarja za zdravje. Čeprav je okusen in zdrav, kaviarja ne morejo uživati vsi. Osebe s srčno-žilnimi boleznimi ali visokim holesterolom morajo te hrane omejiti ali se jim izogibati. Nosečnicam odsvetujemo uživanje kaviarja.
Če imate določene bolezni ali stanja, se morate pred uživanjem kaviarja najprej posvetovati s svojim zdravnikom.