O koristih riževih otrobov zdaj razpravlja veliko ljudi. Razlog je v tem, da je hrana, ki se običajno uporablja kot živalska krma, dobra tudi za prehrano ljudi. Zakaj je tako? Oglejte si spodnjo podrobno razlago o različnih koristih riževih otrobov za zdravje.
Prednosti riževih otrobov je mogoče pridobiti iz njihove raznolike hranilne vrednosti. Riževi otrobi so stranski produkt procesa mletja riža. Otrobi so zunanja plast riža, ki leži med riževimi zrni in rjavimi riževimi otrobi (otrobi).
Riževi otrobi se pravzaprav ne razlikujejo veliko od otrobov. Oba sta enako del rjavega riža. Razlika je v tem, da imajo riževi otrobi bolj gladko teksturo kot otrobi, ker so rezultat drugega postopka mletja (luščenja).
Hranilna vsebnost riževih otrobov
Večino vsebnosti riževih otrobov predstavljajo ogljikovi hidrati, sestavljeni iz škroba. Ne samo to, riževi otrobi vsebujejo tudi več drugih pomembnih hranil, kot so:
- Beljakovine
- maščobe
- Prehranske vlaknine
- vitamin E
- Kompleks vitaminov B, zlasti vitamin B1 (tiamin)
- Minerali, kot je železo, cink, baker, mangan, fosfor, kalij, kalcij in magnezij
Presenetljivo je, da riževi otrobi vsebujejo tudi vrsto bioaktivnih spojin z visoko antioksidativno aktivnostjo, kot so flavonoidi, antocianini, tricin, in gama orizanol. S to hranilno vsebnostjo ni presenetljivo, da imajo riževi otrobi različne koristi za zdravje.
Prednosti riža za zdravje
Spodaj je nekaj prednosti riževih otrobov za zdravje, ki jih morate vedeti:
Preprečite kronično bolezen
Znano je, da riževi otrobi vsebujejo različne visoko antioksidativne spojine, od fenolnih kislin, flavonoidov do antocianov. Te antioksidante telo zagotovo potrebuje za boj proti učinkom prekomerne izpostavljenosti prostim radikalom, ki lahko sprožijo kronične bolezni, kot so sladkorna bolezen, koronarna srčna bolezen in možganska kap.
Preprečuje razvoj rakavih celic
Visoka vsebnost prehranskih vlaknin in bioaktivnih spojin v riževih otrobih lahko pomaga preprečiti razvoj rakavih celic, od želodca, dojk, jeter do kožnega raka. Doslej so bili poskusi opravljeni le na živalih, vendar so prikazani rezultati prepričljivi.
Znižanje visoke ravni holesterola
Vsebnost prehranskih vlaknin in spojin gama orizanol Verjame se, da riževi otrobi pomagajo znižati skupni holesterol in slab holesterol (LDL) ter povečati raven dobrega holesterola (HDL). Te lastnosti lahko zmanjšajo tveganje za različne bolezni, ki jih povzroča visok holesterol, kot je možganska kap.
Čeprav je treba nekatere prednosti riževih otrobov še dokazati z nadaljnjimi raziskavami, zdaj vsaj poznate hranilno vrednost in dober potencial otrobov za zdravje. Zato nikoli ne škodi, če ta živila vključite v svojo dnevno prehrano in prehrano vaše družine.
V tujini, kot sta Japonska in Združene države, so se riževi otrobi razvili kot živila, kot so žitarice riževih otrobov in olje riževih otrobov. Nekatere od teh izdelkov je mogoče najti v Indoneziji.
V sami Indoneziji se riževi otrobi pogosto uporabljajo kot nadomestek za pšenično moko za pripravo kruha, peciva, piškotov. To lahko zagotovo izboljša kakovost teh živil, saj ima moka iz riževih otrobov več beljakovin in vlaknin kot pšenična moka.
Poleg tega, da se riževi otrobi uporabljajo kot živila, se lahko predelajo tudi v pijačo. Riževe otrobe lahko zmešate z medom ali ingverjem za prijeten okus in hkrati pridobite dodatne zdravstvene koristi.
Iz zgornje razlage ne mislite, da so riževi otrobi samo za živalsko krmo, OK? Zaradi velikega števila hranilnih vrednosti v njem so riževi otrobi ena izmed hranljivih sestavin hrane in jih je treba uporabljati za zdravje.
Če želite v svoji vsakodnevni prehrani izkoristiti največje koristi riževih otrobov, se lahko posvetujete s strokovnjakom za prehrano. Zdravnik vam bo dal navodila glede vrste hrane, ki jo lahko pripravite z riževimi otrobi, skupaj s pravim obrokom za vas.