Zastrupitev s hrano je stanje, za katerega so značilni slabost, bruhanje, oz driska po zaužitju kontaminirane hrane. Kontaminacijo lahko povzročijo mikrobi ali toksini, ki vstopijo v hrano.
Simptomi zastrupitve s hrano se lahko pojavijo nekaj minut, ur ali dni po zaužitju kontaminirane hrane. Hitrost je odvisna od vrste hrane in vzroka.
Na splošno zastrupitev s hrano ni resno stanje in bo izginila sama od sebe. Vendar pa je to stanje včasih lahko nevarno in zahteva posebno zdravljenje pri zdravniku.
Značilnosti zastrupitve s hrano
Simptomi, ki se pojavijo zaradi zastrupitve s hrano, so različni, odvisno od snovi, ki kontaminira zaužito hrano. Simptomi, ki se pogosto pojavijo, vključujejo drisko, slabost, bruhanje, želodčne krče in glavobole.
Vzroki zastrupitve s hrano
Vzrok zastrupitve je hrana, ki je bila kontaminirana s klicami ali toksini, kot so jajca ali jajca. morski sadeži surov. Takšna kontaminacija se lahko pojavi, ko hrana poteka skozi začetni proizvodni proces, na primer od sajenja do pošiljanja, ali ko se predeluje za uživanje. Zastrupitev s hrano se lahko pojavi tudi, če oseba poje umazano ali neoprano sadje in zelenjavo. Nepravilna obdelava zamrznjene hrane, kot je neselektivno odmrzovanje govedine ali piščanca, lahko povzroči tudi zastrupitev s hrano.
Kako premagati zastrupitev s hrano
Preprečevanje dehidracije je prva pomoč pri zastrupitvi s hrano. Da bi preprečili dehidracijo, lahko bolniki pijejo vodo po malem in se izogibajo stimulativni hrani, kot je začinjena ali presladka hrana, da prepreči bruhanje. Ne jemljite zdravil proti bruhanju ali driski brez posvetovanja z zdravnikom.
Učinki zastrupitve s hrano
Zastrupitev s hrano lahko povzroči več zapletov, od blagih do resnejših. Najpogostejši zaplet je dehidracija. Medtem pa resnejši zapleti vključujejo hemolitično uremični sindrom.
Preprečevanje zastrupitve s hrano
Priprava in uživanje čiste in zdrave hrane je najučinkovitejši način za preprečevanje zastrupitve s hrano. Poleg tega se je treba izogibati tudi nekaterim vrstam hrane, katerih varnost ni potrjena.