Kot vir beljakovin je tofu veliko koristi, ki jih je mogoče dobiti. Ne samo beljakovine, znano je, da so različne druge hranilne vrednosti v njem dobre za zdravje, od ohranjanja trdnosti kosti do preprečevanja raka.
Tofu je predelana sojina zrna, ki se odmrznejo in zgostijo. Glede na teksturo lahko tofu razdelimo na trdni tofu, mehki tofu in svileni tofu.
Vendar imajo te tri vrste tofuja skoraj enako hranilno vsebnost. Vendar pa ima tofu z gosto teksturo več kalorij in hranilnih snovi kot tofu z mehko teksturo.
Poleg tega, da je vir beljakovin, tofu vsebuje tudi različna hranila, kot so ogljikovi hidrati, vlaknine in maščobe. Vsebnost esencialnih aminokislin in različnih mineralov, kot so kalcij, selen, fosfor, magnezij in železo, najdemo tudi v tofuju.
Različne koristi tofuja za zdravje
Ko poznate hranilno vrednost v njem, ne bodite presenečeni, če lahko tofu prinese številne koristi za zdravje. Naslednje je nekaj prednosti tofuja, ki jih lahko pridobite:
1. Nadzirajte krvni sladkor
Tofu vsebuje izoflavone, pridobljene iz glavne surovine, in sicer soje. Študija je pokazala, da lahko vsebnost izoflavonov v sojinih zrnih zniža raven sladkorja v krvi in ga ohranja stabilno.
Zato je tofu dobra hrana, ki jo uživajo diabetiki. Vendar pa povezava med uživanjem tofuja in zniževanjem ravni sladkorja v krvi še vedno zahteva nadaljnje raziskave.
2. Povečajte moč kosti
Poleg tega, da naj bi izoflavoni v tofuju uravnavali krvni sladkor, naj bi bili koristni tudi za povečanje trdnosti kosti.
Študija navaja, da lahko izoflavoni povečajo gostoto kosti in s tem zmanjšajo tveganje za razvoj osteoporoze, zlasti pri ženskah, ki so pravkar vstopile v menopavzo. Ne samo to, tofu je bogat tudi s kalcijem, ki je dober za ohranjanje zdravja kosti.
3. Ohranite delovanje in zdravje možganov
Znano je, da je uživanje tofuja dobro za ohranjanje zdravja in delovanja možganov. Ta korist izhaja iz vsebnosti izoflavonov inlecitin v tofuju, ki lahko izboljša spomin in koncentracijo, zlasti pri starejših.
4. Znižanje ravni holesterola
Uživanje hrane, bogate z beljakovinami, vključno s tofujem, naj bi zmanjšalo raven slabega holesterola (LDL) v krvi. Tako so koristi tega tofuja dobre za preprečevanje kopičenja holesterola v krvnih žilah, s čimer se zmanjša tveganje za srčne bolezni in aterosklerozo.
5. Zavirajo rast rakavih celic
Tofu vsebuje izoflavone in antioksidante, za katere se domneva, da zavirajo rast več rakavih celic, kot so rak prostate, rak debelega črevesa in rak dojke.
Poleg nekaterih zgoraj navedenih prednosti je tofu znan tudi kot vir železa, zato lahko vzdržuje proizvodnjo rdečih krvnih celic v telesu in preprečuje anemijo.
Recept Tofujeva kuhinja
Če želite izkoristiti različne prednosti tofuja zgoraj, ga lahko obdelate po okusu. Eden od menijev, ki jih lahko poskusite, je Pepes Tahu. Tukaj so sestavine in način kuhanja:
Sestavine
- 6 srednje velikih belih tofujev
- 2 stroka česna
- 2 Mlada čebula
- 2 jajci
- 1,5 čajne žličke popra v prahu
- Zelena čebula
- Ustrezni listi bazilike
- Sol po okusu
- Sladkor po okusu
- Bananin list
Kako kuhati
- Čebulo in česen pretlačimo v pire.
- Čebulo tanko narežemo.
- Tofu pretlačite, nato dodajte sesekljan česen in čebulo.
- Mešanici tofuja, ki ste jo zdrobili, dodajte zeleni luk, baziliko, sol, sladkor in jajca.
- Vse sestavine dobro premešamo in zavijemo v bananine liste.
- Parite približno 20 minut.
- Lift and Pepes tofu je pripravljen za postrežbo.
Tofu ni le okusen ali enostaven za obdelavo, temveč tudi različne zdravstvene koristi. Če pa imate določena stanja ali doživite alergijsko reakcijo po zaužitju tofuja, se nemudoma posvetujte z zdravnikom, da dobite pravo zdravljenje.